Dieser ausserordentliche Jahrgang 1989 ist ein Zeuge eines Jahres voller Reife.

Die Assemblage besteht aus 40% Chardonnay, 50% Pinot Meunier und 10% Pinot Noir. Die Trauben stammen von den Südhängen Epernays, der Unterboden am Fuße und in der Mitte der Hänge in Großteilen aus Kreide, Ton-Kalk-Böden im oberen Teil. Dieser Champagner wurde im Stahltank ausgebaut und hat die malolaktische Gärung nicht durchlaufen, somit hat er seine schöne Frische beibehalten.

Die Perlage tanzt geschmeidig durch eine schöne goldene Robe.

Im Bouquet entdecken wir eine ausserordentlich breite Aromenpalette, in die sich tertiäre Aromen mischen – Röstaromen, Laub – aber auch die Aromen von Zitrusfrüchten und kandierten Früchten sind noch schön wahrnehmbar.

Die Aromen finden wir so auch im Geschmack wieder, mit einer schönen, lebendigen, weiten, geradlinigen und schmackhaften Materie.

Diese Flasche ist eine wahre Überraschung für alle Liebhaber alter Jahrgangs-Champagner. Bei 11-12°C zu verkosten, in großen Weingläsern, im kleinen und ruhigen Kreise.