Jedes Jahr stellt sich die Frage von Neuem: Gibt es dieses Jahr einen Dom Pérignon? Derjenige, der hierüber entscheidet, ist Richard Geoffroy, seines Zeichens Kellermeister bei Dom Pérignon. Nur in den allerbesten Jahren gekeltert, ist jede Cuvée dieses Jahrgangschampagners ein grosses Ereignis. In einer meist spektakulär inszenierten Verkostung werden die neuen Jahrgänge der Presse und einem ausgewählten internationalen Publikum vorgestellt.
Die erste Cuvée des Dom Pérignon wurde im Jahrhundertjahrgang 1921 hergestellt und ab 1935 verkauft. Die ersten Kunden waren Engländer. Der Erfolg des Dom Perignon war sehr gross und schnell wurde der Dom Pérignon auch nach Amerika geliefert, wo er vor allem von dem Milliardär James Buchanan Duke, dem Gründer der American Tobacco Company, sehr geschätzt wurde. Er bestellte 100 Flaschen. 17 von diesen Flaschen wurden im Jahre 2004 in einer Auktion bei Christie’s in New York verkauft.
Seit 1921 wurden insgesamt nur 39 Jahrgänge des Dom Pérignon hergestellt: 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2003, 2004.
Der Dom Pérignon wird grundsätzlich immer aus gleichen Teilen zusammengestellt: 50% Spätburgunder (Pinot Noir) und 50% Chardonnay. Allerdings kann es je nach Jahrgang auch Abweichungen geben, wir zum Beispiel im Jahrgang 1982 (60% Chardonnay) oder dem Jahrgang 1969 (60% Pinot Noir). Die Trauben kommen von den besten und sonnenreichsten Weinbergen der Champagne. Die Mindestlagerzeit muss nach Richard Geoffroy 7 Jahre betragen.
Der Klassiker: Dom Pérignon Brut Millésimé
Die Berühmte: Dom Pérignon Grande Vintage Collection
Die Rosa Variante: Rosé Grand Vintage Brut
Der Feine: Dom Pérignon Brut Rosé Millésimé
Der Dom Pérignon Brut Oenothèque Millésimé
